長魚，無鱗，形體特長，多鉆淤泥生存，亦有洞居。長魚正經八百的名字叫“黃鱔”。然，村人中從未這般叫過。到不是那黃鱔的“鱔”字，認得的人不多，即便讀了幾年大學，回得家鄉，從鄉親宴請的餐桌上見到黃鱔，也會呼之曰：長魚。其中緣由，三言兩語，

    想敘說清爽，頗難。

    興化一帶，見到的野生魚中，形體長的，怕難超過長魚了。鄉里人稱黃鱔為長魚，倒是名副其實，大實話一句。鄉里人自然曉得長魚的特性的。長魚，或“張”，或“逮”，均可取得。張長魚，與張泥鰍不同。張泥鰍，用的是“卡”，張長魚，則需要“丫子”(這一帶，民間的一種漁具，“人”字形，蘆柴篾子制作而成，考究的也有竹篾子做的)，張長魚，在鄉里孩子嘴里便成了“張丫子”。初學的孩子，用草繩兜起十來只丫子，背在身后，也有分成兩半，用竹桿挑在肩頭的，嘴里念叨著大人教給的秘訣：“冬張凸壁，夏張凹。”尋得栽好秧苗的水田，沿田埂邊，張下丫子，七八步遠張一只。張丫子時，先理好一臂長左右的田埂，之后，將丫筒子淹水埋下，用淤泥在丫筒兩端圍成喇叭形，丫子帶小帽的一端稍稍翹出水面，這樣便成了。值得注意的是，丫筒兩端，不宜淹水過深，深了無長魚進去。但一定得淹入水中，若有筒口露出水面，弄不好會有水蛇進去，那便是張蛇的了。丫帽的一端翹起亦需適宜，過翹與不翹均不理想。傍晚，將丫子張下水田，翌日大早去收。丫子張長魚，靠的是丫筒兩端“丫須”上的倒刺，長魚順刺而入，逆刺難出，因而，入得丫筒的長魚，想往外溜，則相

    當不易。

    逮長魚，農村里土生土長的孩子，均在行。夏夜，三五個孩子成了幫，提了鉛桶之類，點了醮滿柴油的火把，在秧田間的小道上徐行，紅紅的火把下，偶見田中有長魚，伸頭出水，仰身朝天，渾身黃黃的。這當兒，便有人悄悄蹲下伸出中指，插入水中，貼近長魚時，猛用勁一“鎖”，長魚便“鎖”住了。夜間，長魚似眠非眠，體內乏力，多沿田埂緩行，一旦受驚則猛竄，想逮，就難了。鄉里孩子多有一手“鎖”長魚的功夫。一夜下來，逮個五六斤，向來是不算個事的。但，也有轉了一夜田埂，收獲甚微的。總不能空桶而歸，于是，干起那順手牽羊的好事，——倒“丫子”。將別人張好的丫子，一一倒過，再張下。那張丫子的，只得自認倒霉了。因為，半夜起過身的丫子，再進長魚的，少得很。這當中，弟弟晚上逮長魚，夜里倒了哥哥張的丫子，這種事，也不是不曾有過。

     那時節，長魚倒是便宜，五六毛錢一斤。農村人，自家孩子張的，逮的，要吃了，從小水缸里撈出斤把二斤來，餉好，劃了與韭菜爆炒，挺下飯的。說到長魚與肉紅燒，那是城里現時的吃法，早先的鄉間則不這般做。一來既吃魚又吃肉，太浪費，二來魚、肉在一起需慢煨，沒工夫。不如韭菜炒長魚，下鍋一刻兒就好，好了往飯碗上一堆，帶了飯碗就能下田了。農人的時光哪能在鍋臺上浪費了呢?   

    如今，長魚貴起來，村里時常見到一種人，在槽溝邊轉悠，用自制的鐵絲鉤釣長魚。小鉤剜了蚯蚓，看好了洞口，慢慢伸進去，手中感覺有動靜了，用勁一提，是長魚便上鉤了。聽說，這種人，一天轉個斤把二斤長魚就有幾十塊錢了。難怪，現時，鄉里人不那么羨慕城里拿工資的了。