《舌在高郵》

    晚來，風大，靜坐無趣，忽想起早晨去河堤買的荸薺。三月三，吃河鮮，本想尋些田螺回來做田螺揣斬肉的，未果。河蚌倒是不少，也有尖角肉紅有嚼勁兒里下河水鄉的鮮蚌，奈何這幾日腸胃不調和，沒敢買。荸薺倒是水靈靈的一大袋一大袋立在那里，笑吟吟的從農婦手中接過秤好的茡薺，心想沒白來河堤。本想風干著吃，配這和風日麗的春天，清甜爽脆。奈何天變臉，也就忍不住下鍋烀了吃，也應天景。想起小弟十歲生日，父親來高郵縣城配廚條單子，先買回去的茡薺烀熟了，來幫忙的表姐和我們幾個小饞蟲邊削邊吃，正日那天父親又急急趕往縣城，不夠了！起鍋了，放點鹽，據說好剝，也算是得償所愿，聊飽口福了。

    夏天，真是個要命的季節！也憤恨疰夏這個詞，因為它從未理會過我。紫色的茄子、莧菜；紅紅的西紅柿、辣椒；翠綠的韭菜、空心菜；長條的豇豆、黃瓜、香瓜、西瓜、菜瓜、苦瓜。上菜市場，滿心歡喜的都要稱些回來。老蠶豆用刀劈開兩半，用水泡開，剝成豆仁，瓠（hù）子蠶豆湯，冬瓜豆仁湯，冷卻下來喝，別有風味。草蝦有籽了，蝦頭也開始有黃了。白米蝦炒毛豆，再放一小把蝸牛菜，多么下飯啊！硬頭鲹子魚，翹嘴白，最喜歡買二大不長的，煮起來才鮮味十足。百合上市了，百合綠豆湯，糯糯粉粉的，真是好喝。原這些都是應季而生的蔬果，不是大棚反季節而生的，有點不吃好像暴殄天物似的。夏天，是每個吃貨開掛的季節，節食是多么痛苦的事情哎！

    韭菜吃個頭和尾，這個季節炒韭菜是碰鼻香。蘿卜燒肉也是這個季節極好的菜，紅蘿卜切成滾刀片放在肉鍋里先燉后悠（音譯，文火燉的意思），出鍋再灑上新出的蒜花，肉只能算是陪襯，算是佐料了，蘿卜那個好吃！嘖嘖！還有就是扁豆燒芋頭，這兩樣菜蔬好像是絕配，霜打過的扁豆不糙嗓子，鍋一滾就爛，芋頭粉球球的，細而且膩，經過一段時間的風干，沒有水歪歪的粗沙感了。哎！其實這幾樣東西究竟怎么個好吃，女兒直皺眉頭。自己感覺老了，口味越來越老年化了，亦或是農村長大的，根深蒂固的味蕾懷念。

    二院對面的燒餅，北海巷口的粢飯，中市口小七的香酥雞，王老五的煎餅，本沒過多的留意。節日外出務工求學遷居的人歸來，像是得償所愿，一再覓食，說的人多了，好像真的有點與眾不同，勾得節食的我饞掠掠的。前天在姐姐家蹭飯，蒜苔炒蠶豆，炒得青格格的，蒜苔竟甜呀呀的，也許到什么季節，時令蔬菜才能有它應有的味道，而不是大棚反季節種植出來的。今日靜心靜坐，泡一杯茶，燒餅當點心吃，竟也別有一番風味。說教的書到了我這個年紀是看不下去了，野史，游記，甚或白話雜文倒是像吃三垛方酥一樣嘎吱嘎吱有味。一方水土養一方人，故土難離，齋食而不齋心。