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                                                        汪��祺 

有一次買牛肉。排有我前面的是一個中年婦女，看樣子是個知識分子，南方人。輪到她了，她問賣牛肉的︰“牛肉怎麼做？”我很奇怪，問︰“你沒有做牛肉？”-----“沒有。我們家不吃牛羊肉。”----“那您買牛肉----？”----“我的孩子大了，他們會到外地去。我讓他們習慣習慣，出去了好適�R。”這位做母親的用心良苦。我于是盡了一惈義務，把她請到一邊，講了一通牛肉做法，從清炖、紅燒、咖喱牛肉，直到廣東的蠔油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉�v……
    有人不吃羊肉。我們到內蒙去��生活。有一位女同志不吃羊肉，----聞到羊肉味都惡心，這可苦了。她只好頓頓吃開水泡飯，吃咸�|。看見我吃手抓羊貝子(全羊)吃得那樣香，直生氣！
    有人不吃�g�瓷C我們到重慶去體��生活。有幾個女演員去吃湯圓，進門就嚷嚷“不要�g�瓷I”賣湯圓的冷冷地說︰“湯圓沒有放�g�痕滿I”
    許多東西不吃，“下去”，很不方便。到一個地方，听不�磻漕蔽爾隉A也很��煩。
    我們到湘鄂贛去體��生活。在長沙，有一個同志的鞋壞了去修鞋，鞋鋪里不收，“為什麼？”-----“修鞋的不好過。”-----“ど？”-----“修鞋的不好過！”我只得給他����一下，告訴他修鞋的今天病了，他不舒服。上了井岡山，更��煩了︰井岡山說的是客家話。我們听一位��長介��情況，他說這里沒有人肯烿干�騿A他挺身而出，他老婆反對，說是“�g子毛補，兩頭秀腐”──“什麼什麼？”我又得給他����︰“�g�疏S有營養，吃下去兩頭受苦。”這樣一����可就什麼味道也沒有了。
    我去看昆曲，“打虎游街”、“借茶活捉”……好�琚C小丑的甦白尤其傳神，听得津津有味，不時發出笑聲。鄰座是一個唱花旦的京劇女演員，好听不�瞴A直著急，老問︰“他說什麼？說什麼？”我又不能逐句����，好很遺憾。
    我有一次到民族飯店去找人，身後有幾個少女在嘰嘰呱呱地說很地道的甦州話。一邊的電煁來了，一個少女大聲招呼她的同伴︰“乘面乘面（這邊這邊）！”
    我回頭一看︰說甦州話的是幾個美國人！
    我們那位唱花旦的女演員在語言能力上比這幾個美國少女可差多了。

一個文藝工作者、一個作家、一個演員的口味最好翷一點，從北京的豆汁到廣東的龍虱都嘗嘗（有些吃的我也招架不了，比如貴州的魚腥草）；耳音要好一些，能多听�穘X掔方言，四川話、甦州話、揚州話（有些話我也一句不�瞴A比如溫州話）。否則，是個損失。
    口味洙調一點、耳音差一點，也霹不要緊，最要緊的是對生活的興�穩n廣一點。