潤(rùn)江是個(gè)有些尷尬的城市，外地人一不小心就會(huì)把她當(dāng)作蘇北的。其實(shí)，她座落在滬寧線上，只是左邊有南京，右邊有滬、蘇、錫、常，個(gè)個(gè)都比潤(rùn)江強(qiáng)，以至有專家分析原因，說(shuō)潤(rùn)江可能距省會(huì)南京太近了，產(chǎn)生一種燭影效應(yīng)，但又有專家說(shuō)，蘇州不是跟上海很近嘛，為什么蘇州就成了上海的后花園，而不是籠罩在上海的燭影下呢？不服氣的潤(rùn)江人年年追趕，年年趕不上。后來(lái)有人說(shuō)，潤(rùn)江是個(gè)宜居城市，工業(yè)垃圾少空氣質(zhì)量好。這給焦慮的潤(rùn)江人抹了一塊熱毛巾。

    作為歷史文化名城，潤(rùn)江昔日與君王故事頗多。潤(rùn)江有三怪， 叫“肴肉不當(dāng)菜、陳醋擺不壞，面鍋里面滂鍋蓋”，而這鍋蓋面，就與乾隆老兒有關(guān)。相傳當(dāng)年乾隆皇下江南，路過(guò)潤(rùn)江時(shí)，丟下一怨一樂(lè)。一怨和乾隆好色有關(guān)。據(jù)說(shuō)乾隆微服到潤(rùn)江時(shí)，恰在運(yùn)河邊遇一浣紗婦人，但見(jiàn)那婦人玉腿在水，嬾臂輕舒，花容倒影，秀色迷人，令閱美無(wú)數(shù)的乾隆的荷爾蒙剎那賁然，一時(shí)忘了潤(rùn)江非是宮中，徑直伸手而去，未料到尚未觸及那白似凝乳的婦人肌膚，卻響生生挨了那婦人一記耳光，且還罵了皇上一句“小賤人！”乾隆正欲發(fā)作，被尾隨一傍的和珅拉住，耳語(yǔ)提醒：皇上此時(shí)微服，不便與俚民扯拉，且叫知府問(wèn)罪便可。于是君臣直奔潤(rùn)江知府。誰(shuí)知消息走漏，未待潤(rùn)江知府扔下令牌捉拿刁婦，府前冤鼓卻鳴響起來(lái)，只見(jiàn)幾百號(hào)潤(rùn)江市民跪于府前，稱一良家婦女在河邊洗衣時(shí)，遭遇歹人非禮，請(qǐng)清官大老爺作主，捉拿兇犯。藏于高堂后的乾隆帝聞聽(tīng)，鼻子都?xì)馔崃耍�只得默默將打碎的牙吞了下去，夜不能寐時(shí)，極又不甘地書寫了“窮山惡水、潑女刁民”八個(gè)大字，以泄心頭之憤。此八字成為幾百年來(lái)但凡有對(duì)潤(rùn)江不好印象的人出口而罵的最佳廣告語(yǔ)。

    其實(shí)乾隆在潤(rùn)江還有一樂(lè)。當(dāng)然，這一樂(lè)，是不是發(fā)生是那一怨之后或者之前，都無(wú)從考證，反正乾隆帝也不一次下江南，也不是一次到潤(rùn)江。但我們不妨設(shè)想，乾隆帝就在受了那一怨之后，第二天便想直奔對(duì)岸的揚(yáng)州，到那邊生意興隆的青樓將精神與物質(zhì)的濁氣一同發(fā)泄。但他肚子餓了，總得把肚子填飽了再上揚(yáng)州吧，于是來(lái)到潤(rùn)江五條街的一家面館。下面的也是一婦人。那潤(rùn)江知俯生怕再節(jié)外生枝，于是悄悄跟著暗中守衛(wèi)皇上，不想被那面館男人瞧見(jiàn)。那男人是個(gè)聰明人，一下聯(lián)想到昨日事變，料定來(lái)吃面的正是當(dāng)下皇上，于是急忙在婦人耳邊提醒，讓她小心小心再小心。這不提醒不打緊，一提醒，那婦人緊張得魂都飛了，于是一個(gè)小差錯(cuò)就形成了：她將一只煮蛋用的小鍋的木質(zhì)鍋蓋，扔到了下面的大鍋中，并且渾然不覺(jué)。豈料，那乾隆爺吃了這面，連連叫好，問(wèn)用了什么特殊佐料，問(wèn)得那婦人一片糊涂。乾隆爺忽然發(fā)現(xiàn)那鍋里有只小鍋蓋滂飄著，恍然悟道：“哦，原來(lái)是這個(gè)木質(zhì)的香味。一般廚子是萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)用此作料的！真神真神也！”從此，鍋蓋面成了潤(rùn)江一大特色，成為“潤(rùn)江三怪”之一。但凡面店，大鍋的熱湯上， 總是飄只木質(zhì)的小鍋蓋。

    陳誠(chéng)和他媽媽就是下這鍋蓋面的。

    其實(shí)鍋蓋面到二十世紀(jì)八九十年代 ，鍋蓋已經(jīng)不起作用了，起作用的主要是面條里的“搞頭”，即各種菜點(diǎn)，比如腰花、長(zhǎng)魚(yú)、豬肝、豬手、牛板肚、肉圓等不一而足，下的時(shí)候，大鍋里也未必就要飄木質(zhì)小鍋蓋了，都知道，僅憑那點(diǎn)木質(zhì)味，絕不會(huì)讓面條成為一道打嘴巴也不丟的美食，他們把重點(diǎn)放在調(diào)料的配制上，醬油作底，加糖加醋加肉桂加香葉加十三香，八仙過(guò)海，各顯神通。面條的口味越來(lái)越好吃，但隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各家面店都加了一種最最特殊的材料，那就是味精或雞精，一碗面，能放進(jìn)去一勺的味精或雞精，其味自然鮮美無(wú)比，食客盈門。但，后果是，如果是早上吃了這種鍋蓋面，整個(gè)上午，都要不停地喝水，且到了中午，一點(diǎn)食欲都沒(méi)有。這不僅影響食客正常的膳食營(yíng)養(yǎng)，更重要的是，大量的味精和雞精的使用，對(duì)人體極其有害。但商家不管這些，他們只管賺錢。每天一早，潤(rùn)江上百家面館都是門庭若市，生意興隆。一些生意好的面店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，甚至超過(guò)規(guī)模比自己大幾倍的高檔餐廳。

    陳誠(chéng)在業(yè)內(nèi)，深諳潛規(guī)則。但他不想走常人之路，特別是用大量的味精雞精以近乎毒品的方式培養(yǎng)食客對(duì)鍋蓋面的依賴。他覺(jué)得這是件傷天害理的事，因此，他要求陳媽，味精，只能少少放一些，更多的美味，還是要通過(guò)“搞頭”和生態(tài)調(diào)料來(lái)實(shí)現(xiàn)。捷徑永遠(yuǎn)是立馬見(jiàn)效的，大道常常是難以很快功成的。所以，陳誠(chéng)的“誠(chéng)誠(chéng)”面店的生意，是瓦匠吃晚飯，往下走。眼見(jiàn)著要虧本，陳媽甚是著急。但陳誠(chéng)似乎并不慌，說(shuō)，媽，你放心，我有一個(gè)新道道，一旦行通了，票子肯定會(huì)大把大把地賺。

    這天，陳誠(chéng)來(lái)到潤(rùn)江老存仁堂藥店，手執(zhí)一紙，來(lái)到中藥柜前，對(duì)女服務(wù)員道：“麻煩你，給我秤枸杞二兩，肉桂二兩，明黨參二兩，太子參二兩——”

    那個(gè)胖乎乎面相極善的女服務(wù)員忽然樂(lè)了。“先生，你怎么總是‘二’呀？“

    陳誠(chéng)也樂(lè)了：“好好好，我不‘二’，我三，這些你都給我稱三兩。”

    女藥劑員更樂(lè)了：“哎，我只是跟你隨便一說(shuō)，藥量哪能說(shuō)改就改呀，會(huì)影響藥效的。”

    陳誠(chéng)道：“我這藥，不是用來(lái)治病的。”

    女藥劑員意外地“哦？不用來(lái)治病，你買它們干什么？”

    陳誠(chéng)微笑道：“這個(gè)呀，暫時(shí)保密。”

    女藥劑員搖搖頭，“看來(lái)你要申請(qǐng)國(guó)家專利呀。發(fā)了財(cái)別忘了請(qǐng)我們吃飯！”

    說(shuō)話間，藥劑師抓藥過(guò)秤，然后攤在一張張古色古香的皮紙上。陳誠(chéng)趁他未打包前，掏出手機(jī)，一張一張地拍照，發(fā)在微信上。每發(fā)出一組，很快就會(huì)收到林紫瑩點(diǎn)的一個(gè)贊。這更加刺激了陳誠(chéng)，幾乎把所有配的藥材都配了，最后加一句：“奇跡，從李時(shí)珍出發(fā)，美食，打張仲景開(kāi)始。”此話發(fā)過(guò)，卻再也沒(méi)有收到林紫瑩的互動(dòng)。陳誠(chéng)有些悵悵地。

    其實(shí)，是林紫瑩那邊工作忙了，沒(méi)有時(shí)間交流了。

    是晚，陳誠(chéng)家里彌漫著一股濃郁的草藥味，他將媒氣灶上兩只灶頭都點(diǎn)了火，用小火煨著不同的中藥，并且與面前十幾種調(diào)味品做不同的組合與搭配，然后在五分鐘、十分鐘、十五分鐘時(shí)間段，分別對(duì)熬出的調(diào)料進(jìn)行品嘗。又細(xì)細(xì)將品嘗結(jié)果和心得記在筆記本電腦上。陳誠(chéng)做得非常專注和投入，以至于幾條微信發(fā)來(lái)，他混然未知。

    發(fā)微信的是林紫瑩。

    微信內(nèi)容：“面店老板想改行做中醫(yī)？”

    林紫瑩住在距陳誠(chéng)家十余公里外丹徒新城的駙馬山莊的領(lǐng)山別墅，偌大的一個(gè)獨(dú)幢，除保姆外，就她一個(gè)人。領(lǐng)山別墅 ，依駙馬山而建，起伏有致，曲徑通幽，遠(yuǎn)眺四周，均是幅幅入目的油畫。

    晚餐后，林紫瑩在窗前，眺望市區(qū)。電視開(kāi)著，只當(dāng)電臺(tái)用，她根本就沒(méi)有心情看。給陳誠(chéng)發(fā)過(guò)微信后，就不時(shí)注意著手機(jī)，期盼著回復(fù)。但手機(jī)休眠了一般，一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有。林紫瑩只悵悵地望著窗外。窗外，隱隱約約的江南山景。偶爾有高鐵車影無(wú)聲滑過(guò)。