胡蘿卜，曾救過不少人的命。

    鬧糧荒的年代，（米見）子飯都吃不飽。入冬，隊上，便抽了勞力，派出幾條大船，到北邊上裝些胡蘿卜回村，分到各家各戶，好讓人安安穩穩地過冬。那時節，鄉里人的飯碗里，常見的就是胡蘿卜（米見）子飯。胡蘿卜切得碎碎的，混在（米見）子里煮。胡蘿卜茵子，亦派上用場。洗凈切碎，腌咸菜。情形稍好些的人家，便是胡蘿卜、（米見）子、少量的米，“三合一”，做成飯。鄉里人的日子苦（嘔欠）。

    到北邊裝胡蘿卜，既花錢，又去工，不久村里便不去了。弄些胡蘿卜種子回村，自己種。家鄉一帶，種胡蘿卜，始于那年月。其后，種了好多年。

    種胡蘿卜，多是集體統一的。擇定了一匡田，便翻耕，破垡，落種。落種后的管理，挺簡單。主要是上水，種子出了就成。等到綠茵茵的葉子長出，黑的田地不見了，荒涼蕭條之氣不見了，綠綠的一片，充滿了生機，充滿了希望。鄉里人的日子便多了份色彩，有了念想。

    挖胡蘿卜的活兒，村上人挺愿意干。兩人一組，一個挖，一個拾。長胡蘿卜的田塊，土質較松，好下鍬。一鍬能挖上七八條胡蘿卜的。稍稍抖動，沾在胡蘿卜上的泥土便掉了，露出真面目來：長長的個頭，黃黃的皮色，頗似人參模樣。在田間勞作，有些時辰了，要解渴充饑，信手拿幾條胡蘿卜用稻草擦擦，省事的便在自個兒褲腿上擦，掐去胡蘿卜茵子，便大口大口地咬嚼起來，有滋有味，口角生津。這胡蘿卜，極脆甜。鄉里孩子，挺喜歡。

    細細想來，那年月，鄉里人真是胡蘿卜“打滾”了，做飯吃，消閑吃，還有腌了胡蘿卜當“咸”吃。胡蘿卜上得城里人正正規規的宴席，這是鄉里人原先不曾想過的。入冬，胡蘿卜（米見）子飯，早不見了。城里涮羊肉的風氣盛起來，幾乎每宴必涮。涮羊肉火鍋湯中，放了不少胡蘿卜條子。據說，胡蘿卜能除羊肉腥味。

    不見鄉里種胡蘿卜有些年頭了。