第4章：煎雪魚

    廚房有三十多平米，足足比我那個“巢穴”要大兩倍！櫥具全是高檔品牌：銀灰吸塑板材的整體櫥柜，不銹鋼嵌入式的燃氣灶，方太牌不銹鋼吸煙機。左壁三層櫥柜中間放有微波爐，石英石的灶臺上擺放著不同的炒鍋，不銹鋼水壺……同樣，所有這些都堆放得很凌亂，吃過的飯碗也沒洗，還泡在盥洗池中。

    洗過碗筷，當得知這次烹飪是煎雪魚時，我微微頓了一下。

    那女人真厲害，她已看出我的躊躇，問：“怎么？不會做？”

    “怎么可能。這活兒是我的拿手好戲哩！”

    盡管我嘴上這么說著，但實事求是說，煎鯽魚扁魚鰱子胖頭，我全都拿手，而且能將它們煎得二面金黃皮脆肉嫩而不焦——當然，這手藝也得歸功于那離而去的聶妍給罵出來的！可看著眼前這雪白雪白且又粉又嫩的雪魚，我不得不緊張起來。在我們鄉下，別說雪魚怎么煎，更是連見也沒見過！好歹在培訓班上老師說過，做家政服務不能完全靠培訓班上學的幾招，家政是事無巨細，情況是瞬息萬變，要想當個受人歡迎的家政工，就得以誠待人，邊干邊學，創造性地勞動！我想，今天也只得邊干邊學創造性勞動了。于是，我把往日煎鯽魚煎扁魚煎胖頭鰱子的作法用到這煎雪魚上來了。首先，我打開了燃氣灶，當感覺到鍋中已有熱氣時，就從左側的灶臺上拎過油壺，擰開壺蓋，開始向鍋里倒著色拉油……憑我的直覺，那女人這時是一直近距離地站在我的身后，而且一定是專注著我。我很緊張。因為我知道，那女人如此近距離地看我，一定是在對我這個家政工的烹飪手藝作探底！可能就是這種緊張，我手中那壺剛剛開瓶的色拉油竟一氣咕咕嚕嚕向鍋里倒上足有半斤！不珍惜主人家的東西是做家政工的大忌。我正慌亂，身后卻傳出一陣嬌嗲的笑聲，這也是我進這家來聽到的最磣人的笑聲！

    我急忙表示歉意，說：“夫、夫人，對、對不起，對不起，我、我……”

    那女人已把柿餅腦袋從我的右肩頭帖著我的臉頰伸到前面來，一邊看著那平底鍋足有半寸厚的色拉油，一邊笑著說：“就這樣好，就這樣好！鹽多不壞菜，油多不沾鍋。這樣煎出的雪魚不僅好看，更是好吃！”

    我如釋重負。正要去將那灶臺的火扭大，她那只短壯的小手又從我左腋伸出來，緊緊地按住我那伸去扭閥門的手，說：“不，就小火好，就小火好！”

    我不解，說：“夫人，小火怎么能煎好魚？”

    聽我這么一說，她又是一陣嗲笑，說：“不，雪魚就要這樣煎，我就歡喜吃小火煎的雪魚，嫩，脆，還酥，我就喜歡那種味道，我就喜歡那種味道。”

    小火怎能煎出既脆又酥的魚呢？我正要爭辯，女主人又從我右腋間伸出一只手，拿起灶臺上篾筷，搛起一片雪白粉嫩的魚片輕輕放進鍋里。由于火小，鍋里的油還沒燒沸，魚片放進去自然無聲無息。

    我說：“這、這怎么能煎好呢？”

    這時，我已感覺到我的右臉頰上緊緊粘貼了一樣東西。我一驚，發現是那女人已把她那張甜椒臉貼在我臉頰上，我急忙將腳向側面移開一步，專心去煎魚。

    女人已知道我是在回避她，只是站在原地不動，但那聲音更嗲，更是撒嬌：“小師傅你真不了解，我就喜歡吃這又白又嫩的雪魚哩！”

    我還是擰大了火閥，說：“魚只有煎得二面金黃，才香脆。小火絕對煎不出！”

    我搛起一塊雪白的魚片，滋地聲放進油鍋。

    火閥還是被夫人關小了，聲音也比原來更嗲：“你好狠心喲！你看，這魚多白多嫩呀，要是火大了，能不會將它煎煳？你多殘忍啦！”

    這是誰個烹飪大師的理論？這是誰家的煎魚法？但客隨主便，既然主人這么說了，我還能說什么呢？由于火溫過低，鍋里魚片始終是靜靜的鋪展在那里，顏色絲毫未變，雪白雪白。

    我只得手拿鍋鏟看著油鍋中無聲無息的魚片發愣。

    這時，我就感覺到，女主人已不僅是將她的“甜椒臉”架在我的右肩上，而且她的整個身體也緊緊貼在了我的脊背上，而且十分明顯地感覺到那對絨球般的尤物已如炮釘般緊緊地鉚在我的脊骨的兩邊！

    我緊張了！慌亂了！我知道這女主人為什么要我煎雪魚！更知道她為什么不讓我大火煎雪魚……這樣的場景，要是給別的男人見了——不，要是她自己的男人恰在這時進來，那該如何是好？我即使生有九口也難辯解呀！我的天啦！

    我要逃走，我要立即逃走！

    當我丟下手中鍋鏟要離開灶臺時，她攔住了我，不，是摟抱住我，是死死摟抱住我的腰肢，幾乎是帶著哭腔說：“呂師傅，我好不容易請到你這樣一個家政工，你不能走，真的不能走！我求你了，求你了！好嗎？”

    正不知該如何回答，我的手機響了！我有借口了，說是我的奶奶得了中風，救人要緊，我得趕緊回去！我不容對方再三哀求，背起我那白色帆布工具包，奪門逃走了！

    逃了很遠很遠，還聽那女主人在后面叫喊：“呂師傅，你的工資！你的工資還沒結算哩！”